Tagine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Agneau
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Nous aimons beaucoup ce tajine d'agneau dans cette version avec des pruneaux et des amandes !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande quelques instants dans l'huile puis ajouter 2 oignons et les laisser colorer Ajouter ensuite 3 gousses d'ail hachées, 2 cuillerées à soupe de sucre, 1 cuillerée à café de gingembre et 1 pincée de safran et saler. Bien mélanger et couvrir la viande d'eau Laisser mijoter 1h 30 environ
Avant la fin de la cuisson de la viande (1/4 h environ), faire cuire 500 g de pruneaux dans une casserole avec 2 louches de bouillon de viande, 3 cuillerées à soupe de sucre et 1 cuillerée à soupe de cannelle
Pendant ce temps faire griller légèrement 50 g de graines de sésame dans une poêle sans graisse puis faire griller 100 g d' amandes mondées dans un peu d'huile et bien les égoutter. Attention surveiller la coloration car cela va vite !
Ajouter les pruneaux et les graines dans la cocotte de viande et servir bien chaud avec semoule de couscous par exemple

Pour terminer...

Une valeur sure à servir bien chaud !

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Vos commentaires sur cette recette

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Patbery
| | 28/09/2024 à 19h05

"Bonjour, j'aime beaucoup votre conception de la cuisine, ça change de ces sites à vocation financière. Ne changez rien et encore merci."
Répondre
Annie
| 30/09/2024 à 15h15

"Merci Patbery cela me fait plaisir. Bonne cuisine ! Annie"
Répondre
Danielle
| | 23/03/2020 à 14h00

"Bonjour Annie, Merci pour cette succulente recette. Je l’ai réalisé pour ce midi, elle a beaucoup plu et est à refaire. Bonne journée."
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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