Recette Restes de gigot à la Brissac

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5 sur 5 (4 commentaires)
  • Restes de gigot à la Brissac
  • 4Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 352 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Viandes
  • Sous-catégorie : Agneau
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Après avoir mangé des tranches de gigot froid avec salade, cornichons et mayonnaise, le reste du gigot peut encore être utilisé de façon agréable pour en faire un nouveau plat... Cela permet de ne pas gaspiller !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. A l'aide d'un bon couteau, découper la viande restant sur l'os de gigot en lamelles. Faire dorer ces morceaux de viande dans une poêle avec le beurre. Ajouter les échalotes émincées puis le persil ciselé
    Photo de l'étape
    Saupoudrer de farine et mélanger pour la répartir puis mouiller avec et 100 ml d'eau et le vin blanc. Saler, poivrer. Laisser mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse
    Photo de l'étape
    Servir bien chaud avec la garniture de saison de son choix: pâtes, pommes de terre cuites à l'eau, endives, ratatouille...
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Un truc: une fois l'os gratté, ne pas le jeter, il donnera du goût à un plat de haricots secs ou de pommes de terre Smiley

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 8535
    Clairette
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 06/02/2021 à 13h14

    "Excellente recette qui m'a permis de terminer mon gigot d'agneau Facile à faire en plus et délicieux J'ai fait cuire des coquillettes pour accompagner et nous nous sommes régalés. Merci"

    Répondre
  • 6855
    Roméo
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 14/04/2020 à 07h21

    "Génial ! J'en ai marre de toutes ces recettes qui accomodent les restes de gigot avec force épices et finalement n'ont plus aucun goût. Celle ci est simple er bonne. Merci"

    Répondre
  • 3218
    otto
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 23/04/2014 à 20h10

    "recette de saison !! très sympa"

    Répondre
  • 1714
    sissi
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 02/04/2013 à 16h29

    "je ne savais pas que l'on pouvais faire cette recette avec un reste de gigot merci"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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