Recette Oeuf coque- oeuf mollet- oeuf dur

4 sur 5 (1 commentaires)

2Part(s)
5 minPréparation
3 minCuisson
8 minTotal
87 kCal
1 part

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Oeufs
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est facile de faire cuire un œuf dans sa coquille à la bonne consistance : à la coque, mollet ou dur... C'est juste une question de temps...

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

2 œufs

Ustensiles

1 casserole
1 minuteur

Préparation

Tout d’abord, il faut s'assurer de la qualité des œufs: fraîcheur et provenance. Il faut aussi que les œufs soient à la température de la pièce; sinon les sortir du réfrigérateur 10 min avant (pour qu'ils ne cassent pas avec le choc thermique)
Le principe est très simple : faire bouillir de l'eau et y plonger délicatement les œufs à cuire
Œufs à la coque : laisser cuire 3 min après la reprise de l'ébullition puis les retirer et servir de suite sur un coquetier avec les traditionnelles mouillettes de pain à tremper dans le jaune
Œufs mollets : porter à ébullition une casserole d'eau et laisser frémir; faire cuire 5 min après la reprise de l'ébullition et les mettre de suite dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Retirer la coquille et servir nature, ou avec une purée, une sauce béchamel, une salade...
Œufs durs : faire cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante, puis les retirer, les mettre dans l'eau froide et retirer la coquille. Couper en tranche, servir en sauce....

Pour terminer...

Facile... Il faut juste s'équiper du traditionnel sablier ou d'un minuteur

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Facile

Vos commentaires sur cette recette

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Victor
| | 07/06/2023 à 08h00

"Très bonne idée de recette ! Je vais essayer de cuisiner ca avec mon nouveau <a href="https://lacuisinedemimi.com/products/coupe-coquille-doeuf-creatif">ouvre oeuf a la coque</a> , on va voir ce que ca donne !"
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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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