Diplomate à la confiture de groseilles

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Entremets froids
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici notre gâteau traditionnel du nouvel an ! Très pratique car tout est préparé la veille.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Dans une petite casserole, faire un sirop en mélangeant 75 g de sucre, 150 ml d'eau et 100 ml de rhum puis le laisser refroidir dans une assiette creuse
Tapisser le moule de papier cuisson
Tremper les biscuits un par un dans le sirop juste pour les mouiller puis en tapisser le fond et les parois du moule, (plutôt côté bombé contre le moule), en serrant un peu
Étendre une couche de confiture puis une couche de biscuits humectés de sirop Continuer jusqu'en haut du moule alternant et en terminant par les biscuits
Poser une assiette sur l'ouverture du moule et poser un poids dessus pour tasser et mettre au frais 1 nuit
Préparer la crème: faire chauffer le 1/3 de litre de lait dans une petite casserole Pendant ce temps battre les 2 œufs entiers avec 50 g de sucre puis ajouter la cuillerée à soupe de maïzena. Verser dessus le lait bouillant, mélanger, parfumer d'une goutte d'extrait de vanille Remettre à feu doux en remuant avec la cuillère en bois jusqu'aux premiers bouillons puis laisser refroidir
Le lendemain démouler le gâteau. Décorer d'un fruit confit ou à son choix selon la circonstance et servir avec la crème

Pour terminer...

N'oublions pas le bon vieux diplomate de nos grands mères simple, bon et facile à réaliser... la veille !

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Vos commentaires sur cette recette

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Jojo
| 13/03/2025 à 13h59

"Bonjour Annie, Je suis heureuse d'avoir enfin trouvé cette recette, que faisait ma grand-mère paternelle et que j'adorais déguster quand j'allais en vacances chez elle. Ma madeleine de Proust ! Merci encore !"
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Tatie Lily
| | 28/12/2020 à 14h05

"Salut merci pour cette bonne recette que j'avais quelque peu perdu de vue et je vais empresser de la faire sauf que ferais ce gâteau avec de la gelée de coings parce que j'en ais trop reçu de mes amies"
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Peluche
| | 23/11/2011 à 08h19

"Des ingrédients simples, des explications claires pour un résultat au top!"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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