Recette Omelette aux morilles séchées

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  • Omelette aux morilles séchées
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  • Préparation
  • Cuisson
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Oeufs
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici une recette d'omelette aux morilles séchées...


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Réhydrater les morilles: les faire tremper dans de l’eau tiède pendant 15 mn puis les égoutter et les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 mn. Rincer et égoutter. Au besoin recouper les morilles en 2 ou en 4 selon la grosseur
    Photo de l'étape

  2. Battre les œufs dans un saladier, saler, poivrer
  3. Dans une poêle, faire sauter au beurre les morilles avec l’échalote hachée fin. Ajouter les morilles dans les œufs
    Photo de l'étape

  4. Cuire l’omelette dans la poêle beurrée bien chaude. Laisser prendre et soulever les bords à la fourchette pour une cuisson homogène. Une fois cuite à son goût baveuse ou à point, la plier
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Séchées les morilles demandent à être réhydratées et leur goût reste intact !
    Les morilles fraîches sont de saison au printemps.

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A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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