Pâte à tartiner chocolat-noisette gianduja

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Crèmes et Mousses
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est la recette naturelle de "nutella maison" à la noisette et au chocolat. On part de la noisette !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

50 g de sucre en poudre
50 g de noisettes entières torréfiées (= grillées)
75 g de chocolat noir
75 g chocolat au lait
40 g d'huile neutre 3 cas
75 g de lait entier (3/4 cup)

Ustensiles

1 casserole
1 petit mixer à graines
1 pot

Préparation

Si les noisettes sont natures, les casser puis les torréfier pour qu'elles soient encore meilleures : les mettre à plat sur une tôle et les faire griller environ 10/15 min en surveillant bien l’évolution, puis retirer la peau en les frottant dans un torchon. Sinon passer à l'étape suivante de suite :
Mixer sucre et noisettes en plusieurs fois en arrêtant et en raclant les bords du bol à la spatule jusqu'à obtenir une "crème". Mixer le plus fin possible
Ajouter le chocolat fondu puis le lait entier et huile
Laisser chauffer doucement (à 50° environ) pendant 5 mn environ, le temps homogénéiser le tout
Mettre dans un pot "de confiture" qui peut se conserver jusqu'à 1 mois au réfrigérateur. La crème va épaissir en refroidissant

Pour terminer...

On peut faire varier les proportions du mélange chocolat noir/ chocolat au lait à son goût

Variante de la recette plus simple à réaliser : pâte à tartiner chocolat noisette façon nutella avec de la poudre de noisettes et du lait concentré sucré

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Chocolat

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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