Voici la recette de la crème catalane, un genre de "crème brûlée" mais sans crème, à base de crème pâtissière parfumée à la cannelle... Mais toujours le contraste du caramel chaud croquant et de la crème froide...
En principe, on utilise un fer à chauffer sur le feu, rond de la taille du ramequin en terre et on caramélise au dernier moment ... à table !
| 07/06/2013 à 16h25"Bonjour Prisca :) désolée de n'être pas assez claire: vous mettez la maïzena quand vous avez battu les jaunes d’œufs avec le sucre avant de délayer avec le reste du lait et faire épaissir..."
| 07/06/2013 à 12h52"bjr, pourriez vous me dire a quel moment vous mettez les 20gr de maizena diluer dans le lait"
| 15/01/2012 à 06h41"OuaW ! d'une simplicité monstrueuse et surtout très bonne. Merci"
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
Me contacter
Santé publique France a dévoilé ses nouvelles recommandations de la Direction Générale de la Santé (DGS) sur l’alimentation et l’activité physique pour les adultes le 22 janvier 2019. Quelles sont ces recommandations 2019 , visant à m...
Lire la suite...
Eh oui, les fromages ont aussi une saison, comme les fruits et légumes ! Pourquoi ? C’est une évidence, le fromage est fabriqué à partir du lait et la qualité et le goût du lait est en rapport avec l’alimentation des animaux… Bien...
Lire la suite...
Bonjour Voici en guise de rappel, un calendrier des fruits et légumes de saison de France que je trouve toujours très sympathique et qui peut être bien utile quand on fait ses courses, que ce soit au marché ou dans un supermarché où parfois...
Lire la suite...
8 fromages de Savoie sont labellisés ce qui préserve le territoire de production, le savoir faire et le goût ! 7 fromages de vache - Abondanc...
Lire la suite...
©2003 - 2019 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
Envoyer un commentaire