C'est la fameuse mousse au chocolat ! Un grand classique !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Penser à préparer la mousse un peu à l'avance pour avoir le temps de la laisser reposer au réfrigérateur 
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Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREAnnie
| 18/11/2016 à 21h22"Bonjour Alice : ah si Nestlé ne met pas de beurre ! La tendance est à l'allègement mais la présence d'un peu de beurre est cependant classique. Il me semble que le beurre est censé aider à la tenue de la mousse en refroidissant. Après, tout dépend du chocolat et de sa teneur en beurre de cacao, le chocolat étant un mélange en proportions variables de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait (pour le lait et le blanc). Voir la petite histoire du chocolat. Ceci dit vous avez raison, du bon chocolat, des œufs et un bon batteur... Ça marche très bien aussi ;-) Merci de votre commentaire et très bonne soirée !"
Jean Mi
| | 01/07/2022 à 06h26"Lorsque l'on met du beurre dans la mousse au chocolat, souvent on l'appelle patissière, cela a pour effet de lui donner un peu plus de tenue (en refroidissant dans le frigo le beurre redurcit) D'autre part la matière grasse fixe les parfums donc celui du chocolat et la finesse de votre mousse s'en trouve améliorée."
Alice
|"Merci Annie. J'enlève une étoile à cause du beurre, qui alourdit la recette. Nestlé n'en met pas dans la recette figurant sur l'emballage de son chocolat noir pâtissier. Des œufs et du chocolat, c'est tout,et c'est bon. Merci encore pour votre merveilleux site que je consulte tous les matins !"
LuisBCN
|"Bonjour à tout le monde!Samedi dernier j'ai fait la mousse et je peux vous dire que la recette est excellente est très facile à cuisiner. J'ai préparé la recette deux fois, une fois avec 1/2 cuillerée d'extrait de café et une autre fois avec extrait de vanille. Je vous recommande cela de vanille, elle est beaucoup plus bonne! C'est beaucoup mieux, si c'est possible, d'utiliser du chocolat à pâtisser. Merci à vous pour la recette!"
Luis
|"Bonjour à tout le monde! Samedi dernier j'ai fait la mousse et je peux vous dire que la recette est excellente est très facile à cuisiner. J'ai préparé la recette deux fois, une fois avec 1/2 cuillerée d'extrait de café et une autre fois avec extrait de vanille. Je vous recommande cela de vanille, elle est beaucoup plus bonne! C'est beaucoup mieux, si c'est possible, d'utiliser du chocolat à pâtisser. Merci à vous pour la recette!"
Annie
|"Bonjour vivifaccini : c'est difficile à dire à distance mais c'est peut être lié à la fonte du chocolat. Avant de faire quoi que ce soit il faut que le chocolat soit bien fondu et avec une spatule il faut le mélanger vigoureusement pour qu'il soit lisse et homogène. Je n'avais peut être pas bien expliqué, mais je ne vois pas autre chose... Bonne journée :)"
vivifaccini
|"bonjour! j'ai rate ma mousse lorsque j'ai incorporé mes jaunes le chocolat s'est figé il a fait des morceaux.avez vous une idée de ce qui a pu se passer. merçi cordialement"
Coralie
|"Très bonne mousse J'adore !!!!!! "
kesie
|"super recette de mousse au chocolat Annie Super bonne légère et rapide a faire"
othermomix
|"Quelques astuces comme le café que je vais m'empresser de tester. Merci http://www.othermomix.com"
fofekke
|"enfin une mousse en petite quantité avec que 4 œufs excellente recette rapide."
fofekke
|"enfin une mousse en petite quantité avec que 4 œufs excellente recette rapide."
mayou
|"je viens juste de finir degustation demain donc?? à+"
LesChocolats
|"Super recette! Je l'ai tester se week-end est franchement j'ai rien a dire. Surement une des meilleurs mousse au chocolat que j'ai manger. Moi qui adore le chocolat je peut que te félicité Annie ;)"
imy-lee
|"Bonjour Annie quel bonheur d' avoir découvert par hasard votre site! votre recette de mousse au chocolat est parfaite, un dessert simple,gourmand qui fait l'hunanimité des grands et des petits!"