Recette Poke bowl

Pas encore d'évaluation (0 commentaire)
  • Poke bowl
  • 2Part(s)
  • Préparation
  • Total
Imprimer la recette rédigée par
Imprimer la recette sans photo

  • Catégorie : Divers
  • Sous-catégorie : Plat unique
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici une salade saine et facile à réaliser : le poke bowl hawaïen


Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Divers)

Ingredients

Ustensiles

  • 2 assiettes


Préparation

  1. Faire cuire le riz la veille : le rincer 2 à 3 fois pour retirer l'excès d'amidon. Égoutter puis pour 1 volume de riz, ajouter 1,5 volume d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir puis cuire à feu moyen pendant 12 mn. Laisser encore 10 mn avec le couvercle hors du feu. Mettre le riz dans un plat et réserver
    Photo de l'étape


  2. Le saumon : rincer le poisson retirer les arêtes éventuelles et la peau puis couper la chair en en dés
  3. Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le miel et quelques gouttes d'huile de sésame. Mettre les dés de poisson dans la marinade et laisser mariner pendant la suite des opérations
    Photo de l'étape


  4. Les fruits et légumes : couper l'oignon rouge en petits dés. Éplucher le concombre, l'épépiner et le couper en dés. Couper la mangue en dés ainsi que l'avocat
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape


  5. Dans un grand bol large, mettre du riz . Recouvrir le riz avec oignon, concombre,avocat, mangue et les dés de saumon
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

  6. Servir avec sauce soja et un peu de wasabi.

Pour terminer...

  • Le poke bowl est une recette originaire de Hawai. C'est à l'origine un plat de pêcheurs qui faisaient cette salade avec du poisson de leur pêche...
    Le saumon mariné peut être remplacé par du thon.
    Le riz n'est pas obligatoire. On peut même le remplacer par d'autres céréales ou des algues comestibles.

    Tout est coupé en dés ! C'est une recette facile à réaliser !

    Il a des cousins célèbres le chirashi du Japon, le ceviche du Pérou, le poisson cru de Polynésie...

    Notes en vrac :
    C'est plus pratique d'anticiper en faisant cuire le riz la veille. Ainsi il est froid au moment de faire la salade.

    Pour le poisson, ici du saumon, il faut acheter du poisson très frais et préciser au poissonnier que c'est pour le manger mariné cru.

    Le wasabi est un condiment japonais de la famille du raifort servi avec le poisson cru.

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Vos commentaires sur cette recette

ECRIRE UN COMMENTAIRE

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En savoir plus

En ce moment, sur le blog...

La Cuisine d'Annie

Bonjour Quand on n'a pas l'habitude ce n'est pas forcement évident à décortiquer ! Pourtant le tourteau pêché en Bretagne est un crabe qui acheté frais est excellent et n'est pas si cher Même s'il peut se garder vivant quelques heures l...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Bonjour Ce sont les vacances et beaucoup d'entre nous vont passer quelques jours de vacances dans nos belles régions. Aussi, l'idée m'est venue de passer en revue nos spécialités régionales de bonbons. Ceci en toute modestie, car les spécial...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Bonjour C'est l'été et le temps des salades Faisons le point sur les fromages à pâte dite filée, des fromages du sud de l'Italie :-) Ces fromages qui agrémentent si bien nos salades... Quels sont ils ? Comment les choisir ? La mozza...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Bonjour Vous avez des épis de maïs et vous ne savez pas comment les utiliser. En fait c'est très simple. En premier lieu il faut retirer ses feuilles en les écartant et en cassant la base. Essayer de retirer le maximum des soies de l'é...

Lire la suite...

Envoyer un commentaire



Question Anti-Spam * : Quelle est la couleur du cheval blanc d'Henri 4 ?
Se souvenir de moi
Vous acceptez notre Politique de confidentialité (obligatoire pour poster un commentaire)