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Recette Potage poireaux pommes de terre

Potage poireaux pommes de terre Temps Préparation:
Cuisson:
Total:
Parts 6 personne(s)
Difficulté 1 sur 5
Energie 1 part: 148 kCal (592 kJ)
Note
4 sur 5 (7 commentaires)
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Avant de commencer...


C'est la recette phare des soupes et potages. Le potage poireau pomme de terre est une recette de base des familles depuis très longtemps. Bien entendu, on mixe à son goût.


Ingrédients

  • 4 poireaux 350 g
  • 2 pommes de terre (bintge) 350 g
  • 25 g de beurre
  • 1,5 litre d'eau
  • Sel, poivre.

Ustensiles

  • 1 faitout

Préparation

  1. Éplucher les poireaux en laissant un peu de vert tendre avec les blancs. Les laver et couper les en petits dés


  2. Mettre 25 g de beurre dans un faitout et y faire fondre les dés de poireaux. Laisser revenir sans laisser bruler

    Mouiller avec un peu d’eau.
  3. Éplucher, laver et couper les 2 pommes de terre en petits dés et les ajouter dans le faitout

    Verser le reste du liquide, saler poivrer et laisser cuire a feu doux environ 45 mn
  4. Servir la soupe bien chaude sans la passer avec du lait ou un simple morceau de beurre frais.



Pour terminer...


Accompagnement :
servir la soupe bien chaude avec des croûtons, simplement grillés ou passés au beurre.

Variantes :
Au moment de servir, on peut ajouter du lait ou simplement rajouter 1 cuillerée de crème dans chaque assiette selon la consistance que l'on désire donner à la soupe.



On peut mixer à son goût...

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Commentaire(s) de la recette

4897olivier | | 13 février 2017 à 20h29
"Très bon. Je n'ai mis ni lait et ni crème fraîche. On peut aussi faire revenir les poireaux dans de l'huile d'olive et pas dans du beurre. C'est plus digeste et ça ne noircit pas!"
4744Soumarin | | 22 novembre 2016 à 23h24
"Ne jamais mettre de lait lors de la cuisson ou autre produits laitiers qui tranche lorsqu'ils sont cuits Surtout si vous en gardez pour le lendemain et que vous la réchauffer Mettre une pointe de lait après cuisson tout simplement "
2443Annie | | 30 octobre 2013 à 13h33
"Voilà modification terminée, le potage de légumes est ici : cliquer ici""
2441Annie | | 30 octobre 2013 à 10h20
"Bonjour Alice :) Oui, vous avez raison, je vais faire les modifications nécessaires. Merci de votre remarque ;-)"
2417Alice | | 28 octobre 2013 à 10h43
"Merci Annie ! Mais ne serait-ce pas un "Potage aux légumes" plutôt qu'un "Poireaux-Pommes de Terre" ???"
892Suzy_sourire | | 15 janvier 2012 à 07h12
"c'était très bon Merci"
889suzy_sourire | | 15 janvier 2012 à 07h08
"Délicieux et très simple à faire ! Merci "

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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