Recette Purée pommes de terre patate douce

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  • Purée pommes de terre patate douce
  • 4Part(s)
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  • Catégorie : Légumes et Céréales
  • Sous-catégorie : Pommes de terre
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voilà une variante d'une simple purée à laquelle on ajoute 1 patate douce pour changer et donner une jolie couleur et un goût "sucré" !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Laver, éplucher les pommes de terre et la patate douce puis les couper en dés
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

  2. Faire cuire dans une casserole d'eau salée, départ eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 20 mn environ puis tester à cuisson à la pointe d'un couteau
    Photo de l'étape

  3. Égoutter puis passer au presse purée et ajouter un grand verre de lait
    Photo de l'étape

  4. Pour terminer, ajouter 10 g de beurre et garder au chaud pour servir.
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • C'est une recette de purée facile à réaliser et la patate douce lui donne un petit goût "sucré" qui change !

    Accompagnement : avec des épinards à la crème, cette purée fait un bel effet pour accompagner des viandes grillées comme par exemple une côte de veau...

    Purée ou écrasée de pommes de terre ? c'est au choix, c'est juste question de finesse de la purée qui est passée au moulin à légumes ou de l'écrasée qui est soit écrasée soit passée par la feuille du robot...

    Écrasée de pomme de terre :
    On peut utiliser la feuille du robot sur socle.


    Photo de la recette



    Photo de la recette


    Au robot cuiseur (Cook processor)
    Mettre pommes de terre et patate douce coupés en dés dans l'appareil avec la lame coupante (pour une purée) ou avec le mélangeur (pour une écrasée) avec sel et lait
    Laisser cuire 30 min/100°C//vitesse 1 sans le bouchon
    Ajouter 10 g de beurre et mixer pour bien mélanger.

    .

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A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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