Quiche au saumon fumé et aux épinards

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette facile de quiche au saumon fumé :-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte brisée ou une pâte feuilletée
Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les épinards pendant 15 min environ. Ensuite bien les laisser égoutter+++
Ces 2 opérations peuvent être faites à l'avance
Couper le saumon fumé en petits morceaux
Préchauffer le four à 200°
Étaler la pâte dans le moule à tarte. La piquer à la fourchette
Répartir dessus les épinards bien essorés (au besoin les presser à la main) et les morceaux de saumon fumé
Dans un saladier, casser 4 œufs, ajouter 200 ml de crème, 150 ml de lait environ de façon à avoir une préparation "souple", sel, poivre et une pincée de muscade. Verser le mélange sur la tarte et saupoudrer de 50 g de gruyère râpé
Enfourner et cuire à 200° pendant 30 min environ

Pour terminer...

Bien laisser égoutter les épinards !

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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