Risotto aux pignons

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Riz
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Ce risotto végétal, fait un bon plat pour le soir...

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer le bouillon chaud avec 1 tablette
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées dans l'huile. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne nacré. Mouiller au vin blanc et laisser réduire. Ajouter le bouillon à hauteur du riz
Faire cuire le riz en remuant régulièrement et en rajoutant du bouillon quand il est absorbé. Rectifier l'assaisonnement
Faire griller les pignons dans la poêle sans graisse
Quand le riz est "al dente", ajouter un peu de thym, les pignons, le parmesan râpé et le beurre et servir de suite.

Pour terminer...

Servir bien chaud !

Choisir le bouillon :
Utiliser un bouillon de volaille si le riz accompagne une volaille par ex...

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Vos commentaires sur cette recette

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Mijo
| | 30/12/2019 à 16h22

"Je n'avais pas de pignons que j'ai remplacé par des noix et n'avais pas de riz Arborio mais du riz pour Paella.Avec les noix c'est très bon, mais avec le riz Arborio cela aurait été meilleur. Servi le soir avec du bon jambon."
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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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