Feuilles de vignes farcies

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Riz
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Ces feuilles de vigne farcies porc et veau se font au printemps quand les feuilles sont tendres. Cette recette est d'inspiration russe.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Légumes et Céréales)

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farce avec l'oignon haché fin et l'estragon haché. Ajouter l'œuf et le riz (qui cuira dans la cocotte)
Rincer les feuilles et les sécher
Mettre un peu du mélange sur chaque feuille que l'on replie pour faire un petit paquet
Déposer les paquets dans la cocote, recouvrir d'eau et de bouillon. Poivrer
Cuire à feu doux

Pour terminer...

Souvenirs souvenirs...

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Vos commentaires sur cette recette

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Mie
| 04/06/2020 à 06h28

"Bonjour, Je découvre votre blog qui me parait sympa. Je ne mets pas de note car, ce sera ce prochain week-end que je vais tester votre recette qui me semble parfaite pour les feuilles de ma petite vigne. Aujourd'hui ce sera votre Recette de Hachis parmentier . D'avance Merci. Agréable journée à vous."
Répondre
Annie
| 15/10/2017 à 10h00

"Bonjour oui, c’est une recette très ancienne... et bonne :-). Si je peux me permettre, attendez plutôt le printemps pour avoir des feuilles bien tendres ;-). Bon dimanche !"
Répondre
pmxr
| 15/10/2017 à 09h32

"Bon ! Je vais essayer les "sushis vinicole "! ;o)"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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