Voici une recette de tarte aux abricots version "à la crème d'amandes".
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)
Un délice cette tarte à la crème d'amandes 
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREJuliette
| 28/10/2026 à 09h13"Bonjour Annie, Vos recettes font toujours référence dans mes choix de préparation. Merci beaucoup. Pour la tarte à l'abricot, j'aimerais retrouver celle qu'on déguste en alsace, avec un brin de cannelle dans une crème... Laquelle me conseillez-vous ? A votre avis, est-ce que je peux utiliser des abricots congelés ? Je les laisse décongeler avant de les poser sur la pâte crue ? Ou je les mets encore glacés ? Votre avis me serait bien utile. Merci."
Annie
| 02/11/2026 à 20h30"Bonjour Juliette : il me semble que vous pouvez, hors saison utiliser des abricots au sirop bien égouttés ou des abricots congelés, mais décongelés à l'avance en les mettant sur un plat sans les superposer sur un papier absorbant. Quant à la tarte, il me semble que les fruits étant juteux on peut saupoudrer d'un peu de poudre d'amandes qui absorbe le liquide. Quant à la crème, je m'inspirerais de cette recette visible en en cliquant ici; il s'agit d'un flan que j'utilise pour faire une tarte aux pommes "à l'alsacienne" d'après une cousine à moi...mais je ne suis pas alsacienne; peut être que quelqu'un d'Alsace pourrait nous donner son avis ? Ce flan est composé d'1 œuf, 50 ml de crème, 50 ml de lait, 50 g de sucre en poudre, le tout saupoudré d'un peu de cannelle. Si vous le faites, dites moi ce que vous en aurez pensé. Bonne journée !"
chanty381
|"très bonne recette , et facile à faire ! Merci "
Minnie
|"Vraiment un régal. J'ai fait cette recette deux fois et c'est bien appréciée par mon entourage. C'est très facile à faire. J'ai fait plusieurs de vos recettes - toujours excellentes ! Merci Annie!"
Seringat
|"Votre recette de tarte abricots crème d'amandes est excellente. Je vous félicite pour vos partages de différentes recettes et de poursuivre tout ce que vous a appris votre Maman. Cela me touche car j'ai 4 enfants et 7 1/2 petits-enfants et j'ai moi-même gardé des recettes écrites par ma Maman et que j'ai transmis à mes filles et belle-fille. Il est important de conserver ces traditions. Je vous souhaite une bonne journée."
Annie
| 24/05/2020 à 19h56"Bonsoir Seringat : je vous remercie de votre commentaire qui me fait très plaisir :-) Je vous souhaite une très bonne soirée !"
Ayurveda48
|"Tarte délicieuse, fruits fondants, un régal. J'ai juste rajouté des cerises qui me restaient d'une forêt noire. A refaire"
Milly
|"Un vrai régal cette tarte que je viens de réaliser avec des abricots congelés et quelques aménagements. Pour la pâte, j'ai mis environ 1/3 de farine de sarrazin et de la poudre d'amandes. Pour la crème, j'ai diminué la dose de poudre d'amandes. Merci."
Milly
|"Délicieuse cette tarte ... que je me suis permise d'aménager un peu. Pour la pâte, j'ai mis 1/3 de farine de sarrazin et une cuillère à soupe de poudre d'amandes. Pour la crème, j'ai réduit la poudre d'amandes. Un vrai régal. merci."