Recette Saumon à l'alsacienne

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  • Saumon à l'alsacienne
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  • Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
  • Sous-catégorie : Poissons
  • Difficulté : 2

Avant de commencer...


Voici une recette de pavés ou darnes de saumon aux champignons.


Ingredients

Ustensiles

  • 2 poêles

Préparation

  1. Faire chauffer 40 g de beurre dans une grande poêle. Y faire cuire les darnes des 2 côtés. Saler, poivrer, verser le vin blanc, le jus de citron et ajouter le bouquet garni. Couvrir et faire mijoter 10 mn
  2. Pendant ce temps, laver et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans 20 g de beurre. Les saupoudrer de farine, saler, poivrer. Ajouter le persil et laisser blondir
  3. Mouiller avec le jus de cuisson du poisson et cuire ainsi 5/6 mn. Ajouter la purée de tomates et mélanger le tout
  4. Dresser les darnes sur un plat de service chaud et les napper avec cette sauce épaisse
  5. Décorer le plat avec des croûtons frits.

Pour terminer...

  • Une de Recette de Robert!

    A déguster avec de croûtons frits et un bon vin d'Alsace bien sûr !

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Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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