Tartare de saumon à l'avocat

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Entrées froides
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de tartare de saumon à l'avocat accompagné d'une sauce au citron pas trop calorique.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer le poisson: retirer la peau du saumon avec soin ainsi que les parties noires graisseuses et les arêtes éventuelles. Pour plus de facilité, on peut demander au poissonnier de se charger de cette étape ;-) Couper le saumon en petits dés au couteau
Préparer la marinade avec 2 cuillerées à café de jus de citron jaune, 2 cuillerées à café de jus de citron vert, 2 cuillerées à café d'huile olive, sel, poivre
Laisser le poisson mariner pendant 2 h au frais
Préparer la salade verte, la laver l'essorer
Préparer une sauce au citron dans un bol à part, soit une sauce au citron et à la crème, soit une sauce au citron et au yaourt bien plus légère
Préparer l'avocat au dernier moment : l'éplucher, le couper en dés et mélanger les dés d'avocat aux dés de poisson égouttés. Tasser la préparation dans les ramequins puis démouler sur une assiette et servir avec la salade.

Pour terminer...

Note : pour corser le goût, on peut remplacer le sel par de la sauce soja

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Vos commentaires sur cette recette

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Luna
| | 25/10/2020 à 10h40

"hum!! j'adore!! bon dimanche"
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mimiche51
| | 29/10/2018 à 16h31

"délicieuse recette de tartare au saumon!merci Annie"
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choumeille
| | 22/11/2013 à 19h07

"Délicieux, facile et vite fait. On s'en est fait un plateau télé avec des crakers à la place de la salade. Les 300g de saumon étaient parfaits pour 3 personnes."
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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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