Tarte au maroilles

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 2

Avant de commencer...

Cette spécialité du Nord est un vrai délice, tiède, accompagné d'une belle salade verte ou d'une salade d'endives selon la saison :-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer 150 ml d’eau dans un bol. Dans le récipient, commencer par mettre la levure sèche avec environ 2 cuillerées à soupe de l'eau et attendre que la levure soit dissoute ce qui prend quelques minutes. Ajouter alors la farine, le reste de l’eau, l’oeuf et la pincée de sucre, et pétrir à la main quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène: ça colle ! En dernier ajouter la pincée de sel et le beurre fondu et continuer jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. On obtient environ 425 g de pâte. Au robot sur socle avec le crochet, c'est encore plus facile ! Se fariner les mains et étaler la pâte sur un plan de travail au rouleau ou bien directement dans le moule légèrement beurré et fariné
Préchauffer le four à 180°. Couper dans le fromage des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur Recouvrir le fond de tarte de fromage Répartir dessus la crème fluide et poivrer
Laisser lever 1 h
Au bout de ce temps, la pâte de la tarte a bien gonflé. On peut alors enfourner 25 mn à 180°
Servir tiède.

Pour terminer...

Truc : le reste du fromage n’est pas perdu, il aura sa place sur un futur plateau de fromage...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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