C'est un grand classique de cuisine que ces truites aux amandes et en plus, c'est facile à réaliser !
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés)
Saison optimale des truites: juin, juillet, août.
Les critères de fraîcheur d'une bonne truite:
- une odeur agréable
- du mucus (pellicule brillante sur la peau)
- un poisson à la chair ferme
- un œil brillant, clair
- des ouïes bien rouges 
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREValou
|"Bonjour, j'ai réalisé votre recette qui top sauf que j'ai retiré la peau des truites, j'ai également chauffé les assiettes, merci pour votre partage. "
nadette
|"bonjour vos recettes sont délicieuses et pas trop compliquées a exécuter. merci "
Séverine
|"Merci pour votre recette , elle est simplement sublimissime 🤩 . On vient de sortir de table , on s’est régalé 🥰"
Martine
|"Merci Annie. Recette simple et efficace. On s'est régalés ce midi."
Annie
| 05/10/2019 à 16h40"Bonjour Nat : merci de votre commentaire. C'est vrai que c'est riche mais 60 g de beurre et une cuillerée de crème, si cela reste exceptionnel, ne me parait pas excessif pour 4 personnes ? Cordialement. Annie"
Nat
|"Très belle présentation de recette, cela m a donn? envie de l essayer. Bien expliqué. Les truites étaient parfaitement réussies. Je n ai pas mis 5 car crème et beurre pour la sauce cela fait beaucoup de gras.(je sais que c est la recette traditionnelle!). On pourrait peut être trouver une saucelus légère ! "