C'est une recette de velouté de marrons dans la version aux marrons étuvés sous vide et dans la version aux marrons frais !
C'est un délice avec son côte velouté, son mélange de textures et de saveurs...
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Recette avec des marrons frais : les inciser en croix à l'aide d'un couteau bien aiguisé, les mettre 3 mn dans l’eau bouillante puis les égoutter, les éplucher chauds (écorce et peau) et les faire cuire 15 mn à l'eau bouillante avant de continuer comme ci dessus.
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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