Aiguillettes de canard aux figues

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Volailles
Difficulté : 1

Avant de commencer...

A la saison des figues, le canard s'accorde bien aux figues...

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Viandes)

Ingredients

40 g d'amandes effilées
500 g aiguillettes de canard
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon
10 cl de porto
200 g de figues
1 noix de beurre

Ustensiles

1 petite poêle
1 sauteuse

Préparation

Faire griller les amandes dans une poêle, sans ajouter de matière grasse et réserver
Dans une sauteuse, faire revenir les aiguillettes dans l'huile puis les réserver au chaud
Dans la même sauteuse, faire fondre l'oignon émincé sur feu doux, couvrir. Ajouter le porto, les figues coupées en morceaux, les amandes. Laisser mijoter 2 à 3 mn en remuant délicatement. Ajouter un peu d'eau si besoin pour la fluidité de la sauce
Remettre les aiguillettes dans la sauteuse pour les réchauffer, ajouter une noix beurre et servir de suite bien chaud.

Pour terminer...

Servir chaud, avec des pâtes ou du riz !

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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