Poulet aux noix de cajou

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Volailles
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette de poulet d'inspiration thaï.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Découper 4 blancs de poulet en petits morceaux. Écraser la gousse d'ail. Émincer l'oignon, et couper la ciboule en tronçons de 1 cm
Écraser légèrement 125 g de noix de cajou et les faire blondir dans 1 petite poêle avec l'huile, attention sans les faire bruler !!!. Ajouter la sauce au piment puis égoutter les noix cajou et les réserver en gardant l'huile
Dans la sauteuse, mettre 2 cuillerées à soupe de l'huile gardée et y faire revenir l'ail, puis le poulet pendant 5 min; ajouter l'oignon, la ciboule puis les noix de cajou. Assaisonner avec la sauce soja, le ketchup et rajouter 1/2 verre d'eau environ pour obtenir la consistance désirée. Faire cuire encore 5 à 6 min
Préparer en même temps 240 g de riz : rincer le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire puis le faire cuire 10 min environ à feu doux
Décorer de feuilles de coriandre et servir chaud.

Pour terminer...

Accompagnement :
Bien sur du de riz blanc dans la proportion de 60 g de riz par personne.

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Asie

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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