Poulet aux girolles

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Volailles
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici la recette du poulet aux girolles.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Découper le poulet en morceaux ou mieux le faire découper par son volailler ;-) et faire revenir les morceaux dans la matière grasse dans une grande poêle
Nettoyer les champignons: couper la base, les brosser, les essuyer, les passer sous l'eau sans les faire tremper! puis les couper en 2
Couper les tomates pelées en dés
Ajouter les champignons et les tomates dans la cocotte, mélanger pendant quelques minutes puis mouiller à l'eau (ou au bouillon) et au vin blanc; ajouter le Cognac; saler, poivrer, couvrir et faire cuire 15 mn à feu doux
Au moment de servir saupoudrer le plat d'un mélange de persil haché et d'ail écrasé.

Pour terminer...

Saison des girolles:
La pleine saison est de mai à octobre mais on peut en trouver en avril ou novembre si le temps le permet

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Vos commentaires sur cette recette

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Annie
| | 09/04/2014 à 20h15

"Bonjour Roki DÃ©solÃ©e, c'Ã©tait surement mal expliquÃ© : 15 mn c'est juste pour terminer la cuisson au point 4 en laissant mijoter avec les champignons et la tomate. Je vais reformuler mieux ,-) Bonne journÃ©e !"
Répondre
roki75
| | 08/04/2014 à 17h07

"que 15 mn de cuisson ????"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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