C'est la recette traditionnelle de la blanquette de veau du dimanche.
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Accompagnement :
Servir avec du riz créole ou du riz pilaf.
On peut aussi servir avec des pommes de terre, des pâtes, des légumes de saison haricots verts, courgettes, épinards...
Le vin
Une suggestion pour un bon repas est de présenter un Pouilly Fuissé (= un vin blanc de la région de Mâcon) jaune clair, aromatique et plein de fraîcheur !
Le servir à 10/12°.
Variante : on peut délayer le jaune d'oeuf dans 100 ml de crème.
Attention : il faut mettre ce mélange à l'oeuf au dernier moment et surtout ne pas le laisser bouillir sinon la sauce va se dissocier et coaguler et ne sera plus homogène...
Truc EXPRESS :
On peut faire cuire la viande à la cocotte minute (20 mn après la mise en rotation de la soupape). On en profite même pour faire cuire des pommes de terre dans le panier en même temps; et pendant ce temps, on prépare la sauce 
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Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIRECathmagu
|"Grand merci pour ce bon petit repas , mais puis je le congeler ?...cela m'arrangerait beaucoup quand j'ai du monde a manger en dernière minute . D'avance grand merci pour ta recommandation "
bernarddurancet@hotmail.fr
|"bonjour je vais m'essayer a votre recette et je voudrais cavoir si on peut congeler cette recette la faire en bocaux stérile je pense pas à cause de la creme fraiche mais je voudrais en faire une bonne quantité"