Voici une délicieuse saucisse très facile à préparer ;-)
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Variantes pour accompagner la saucisse :
A la place des pommes de terre cuites à l'eau et si on a un peu plus de temps, on peut bien sur accompagner la saucisse au chou :
- d'un gratin de pommes de terre moelleux
- d'un gratin facile
- d'un gratin de pommes de terre au fromage ...
… avec toujours avec de la salade !
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREChris
| 07/01/2026 à 10h17"Bonjour, j’ai cuit la saucisse dans de l’eau avec un bouillon de champignons (on en trouve en supermarché) et servie avec un gratin dauphinois. Succulent, à refaire."
Aimdy
|"Simple, inratable et bon, surtout par une grise journée d’hiver 😊 Une petite remarque, selon mon boucher préféré, ne jamais piquer la saucisse : la chair va rester plus moelleuse et il en sort assez de gras pr parfumer les pommes de terre. Si la saucisse est de qualité il n’y a pas à craindre le jet de gras au moment de la découpe. Merci pr vos recettes, bien utiles sources d’inspiration 😊"
Nugu
| 22/11/2021 à 18h34"Il existe un très grand nombre d'excellentes saucisses en France, mais la saucisse aux choux est spécifiquement vaudoise (suisse) et est servie avec le célèbre papet vaudois (mélange de poireaux et pomme de terre) Beaucoup font cette erreur ! C'est bon quelque soit son appellation !"
Annie
| 25/11/2021 à 18h21"Bonjour : mes saucisses aux choux proviennent de la Haute Savoie ;-) et je ne savais pas effectivement, que la saucisse au chou est vaudoise et bénéficie d'une AOP depuis 2004. Je ne connaissais pas le papet qui me semble être très bon :-) Je vous remercie de votre commentaire très intéressant. Cordialement. Annie"
hjg77
| | 12/02/2025 à 11h45"Ce n'est pas que vaudois, mais également franc-comtois ! Pourquoi aller chercher en Suisse ce qu'on trouve en France ?"
Jcp1
| 26/10/2025 à 12h42"Oui notamment les saucisses de choux de Magland ou notre boucher charcutier est une sommité dans ce domaine 😉😉"
Marc
| | 26/12/2025 à 09h36"La saucisse aux choux est assi une spécialité jurassienne, département frontalier je le rappelle."
MARIE-JOSEPHE
| 12/10/2019 à 09h11"Bonjour , je viens de découvrir votre site que j'aime beaucoup , les recettes sont simples , elles nous donnent des idées lorsqu'on est en mal d'inspiration , je vais le lire avec attention . A bientôt ."
Viviane
|"Excellent. J'en avais acheté à Briançon, mais rien ne vaut celles que l'on trouve dans les Hautes Alpes"
Annie
|"Bonjour Oui, il faut saler pour les pommes de terre et avec modération car la saucisse est déjà salée. Bonne soirée !"
angetdemon
|"Il aurait fallu saler l'eau, car du coup les pommes de terre et la saucisse n'ont pas de gout :("
Pastou
|"Plutôt démon !😈😂"
ustensile en fonte
|"Bonjour, Le mieux c'est de cuir le mélange dans une casserole en fonte car la recette garde mieux son saveur."