Côtes de veau aux bananes

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Veau
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici des côtes de veau qui changent avec l'accompagnement tomate-banane-raisins secs.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Viandes)

Préparation

Faire macérer les raisins dans un peu de rhum
Dans une grande poêle faire revenir les côtes de veau 5 min de chaque côté dans 25 g de beurre, puis les flamber au rhum
Faire une sauce avec le fond de veau de la poêle, la crème fraîche et un peu d'eau au besoin; ajouter les raisins et verser sur les côtes de veau
Tremper les bananes dans l'œuf battu, puis dans la farine et les poêler au beurre pour les faire dorer
Mettre les tomates coupées en 2 dans une poêle et les faire sauter qq instants
Présenter les bananes et les tomates autour des côtes de veau sur un plat de service

Pour terminer...

Saison des tomates : juin à octobre.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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