Paupiettes de veau au paprika

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Veau
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Des paupiettes dans une bonne sauce crémeuse !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

4 paupiettes de veau
2 cuillerées à soupe d'huile (ou mélange beurre/huile)
3 oignons rouges (environ 250 g)
250 ml de crème liquide
Sel, poivre
1 cuillerée de paprika
Persil
Accompagnement : 250 g de riz noir par exemple

Ustensiles

1 sauteuse

Préparation

Éplucher puis émincer les oignons
Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes dans l'huile en les retournant plusieurs fois
Ajouter les oignons émincés et faire cuire en baissant le feu pendant 10 mn
Ajouter la crème, le paprika, sel, poivre. Couvrir et laisser cuire doucement environ 15 mn. Ajouter si besoin un peu d'eau dans la sauteuse en fin de cuisson
Pendant ce temps, rincer le riz et le faire cuire dans 2 fois 1/2 son volume d'eau
Servir bien chaud la paupiette avec le riz et décorer d'un brin de persil

Pour terminer...

C'est une recette facile et rapide à réaliser si on achète les paupiettes faites "maison" par son boucher

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Printemps

Vos commentaires sur cette recette

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Anne France
| | 14/01/2021 à 12h14

"Très bonne recette, facile et rapide, je voulais changer de la recette plus classique. J'ai ajouté un peu de fond de veau que j'avais sous la main. Notre Annie est top !"
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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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