Paupiettes de veau

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Catégorie : Viandes
Sous-catégorie : Veau
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette facile à réaliser quand on achète de bonnes paupiettes chez son boucher.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Fariner les paupiettes (facultatif: ça épaissit la sauce!)
Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes puis l'oignon dans la matière grasse. Mouiller avec le vin blanc et un 1/2 verre d'eau. Ajouter la carotte coupée en bâtonnets, la gousse d'ail, le bouquet garni, saler, poivrer
Couvrir et laisser mijoter 45 mn environ. Ajouter les pommes de terre épluchées 20 mn avant la fin de la cuisson en rajoutant un peu d'eau si nécessaire Couvrir et terminer la cuisson
Ôter le bouquet garni de la sauce et servir.

Pour terminer...

Cette recette peut attendre et ça peut rendre service : laisser mijoter en mettant la cocotte dans le four

On peut bien sûr retirer les fils de la paupiette avant de servir

Variantes d'accompagnement : ratatouille, pâtes

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Vos commentaires sur cette recette

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PRINCESSE ERIKA
| | 23/06/2011 à 09h35

" CE WEEK-END JE FERAI CETTE RECETTE. "
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charlize25
| | 08/04/2011 à 21h00

"Excellent, simple à faire, tout le monde s'est régalé!"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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