Recette Paupiettes de veau

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5 sur 5 (3 commentaires)
  • Paupiettes de veau
  • 4Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 465 kCal
    1 part
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  • Catégorie : Viandes
  • Sous-catégorie : Veau
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


C'est une recette facile à réaliser quand on achète de bonnes paupiettes chez son boucher.


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Fariner les paupiettes (facultatif: ça épaissit la sauce!)
    Photo de l'étape

  2. Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes puis l'oignon dans la matière grasse. Mouiller avec le vin blanc et un 1/2 verre d'eau. Ajouter la carotte coupée en bâtonnets, la gousse d'ail, le bouquet garni, saler, poivrer
    Photo de l'étape

  3. Couvrir et laisser mijoter 45 min environ. Ajouter les pommes de terre épluchées 20 min avant la fin de la cuisson en rajoutant un peu d'eau si nécessaire
    Photo de l'étape
    Couvrir et terminer la cuisson
  4. Ôter le bouquet garni de la sauce et servir.
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Truc :
    Cette recette peut attendre et ça peut rendre service : laisser mijoter en mettant la cocotte dans le four Smiley

    On peut bien sûr retirer les fils de la paupiette avant de servir Smiley

    Variantes :
    - Pommes de terre : on peut ajouter des toutes petites pommes de terre type grenaille ou fine ratte


    Photo de la recette


    - Ratatouille

    - Pâtes

    Photo de la recette


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Vos commentaires sur cette recette

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  • 7746
    mamie gateau
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 08/07/2020 à 11h19

    "Bonjour J ai fait la recette des paupiettes avec les carottes et pomme de terre ,c 'était délicieux ,ayant juste remplace le vin blanc par un peu de citron délaye dans un verre d' eau .Plat a refaire ayant fait une provision de paupiettes au congélateur."

    Répondre
  • 489
    PRINCESSE ERIKA
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 23/06/2011 à 07h35

    " CE WEEK-END JE FERAI CETTE RECETTE. "

    Répondre
  • 275
    charlize25
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 08/04/2011 à 19h00

    "Excellent, simple à faire, tout le monde s'est régalé!"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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