Conchiglioni farcis à la sauce artichauts et truffe

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Pâtes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de pâtes italiennes facile et qui fait son effet !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Légumes et Céréales)

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C
Dans une grande casserole, faire cuire les conchiglioni dans une grande quantité d’eau bouillante salée, al dente en divisant cette durée par 2
Égoutter les conchiglioni en conservant une bonne louche d'eau de cuisson Passer les pâtes sous l’eau froide et les réserver sur un torchon bien propre
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive Ajouter le veau haché et laisser cuire 5 min à feu vif en mélangeant, saler, poivrer, ajouter le bouillon de légumes Laisser mijoter environ 20 min à feu doux, jusqu’à évaporation du bouillon
Ajouter le mascarpone en fin de cuisson
Farcir les pâtes avec la préparation
Délayer le pot de Pasta & Bruschetta sauce artichauts et truffes avec la louche d’eau de cuisson conservée puis le verser dans un plat à gratin
Disposer les conchiglioni farcis dans le plat face vers le haut
Parsemer les conchiglioni d'un peu de chapelure et largement de pecorino râpé
Enfourner pendant 25 min

Pour terminer...

Pecorino Romano :
C'est un fromage au lait de brebis de la catégorie des pâtes pressées cuites, c'est à dire des fromages à pâte dure.
Si on veut rester en Italie dans d'autres régions :Parmesan, Grana Padano ou utiliser du fromage français : Emmental, Comté, Beaufort, Abondance...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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