Pâtes au pesto

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Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Pâtes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est un grand classique des pâtes. Ne pas oublier la grande cuillère très pratique pour servir les pâtes longues.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, ajouter 1 petite cuillerée d'huile et faire cuire les pâtes "al dente" pendant 10 min environ en surveillant la cuisson
Pendant ce temps, préparer le pesto avec les proportions suivantes : dans un petit robot ou dans un mortier, piler la petite gousse d'ail avec un peu de gros sel, 1 cuillerée à café de pignons et le 1/2 bouquet de feuilles de basilic. Ajouter 30 à 40 g de pecorino romano pour obtenir une pâte puis 50 ml d'huile d'olive petit à petit pour la monter en crème.
Égoutter les pâtes et garnir 4 assiettes creuses. Répartir dessus le pesto, mélanger et servir avec du parmesan râpé à part dans une coupelle

Pour terminer...

Accompagnement : parmesan à volonté !

Truc vie facile :
Si on a le "cook processor", on pourra l'utiliser pour faire le pesto encore plus facilement. La recette est ici

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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