Confiture d'oignons au vin blanc

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Catégorie : Divers
Sous-catégorie : Accompagnement
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une confiture d'oignon qui accompagne bien le foie gras.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Émincer les oignons
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile et ajouter le sucre
Laisser caraméliser doucement. Ajouter le vinaigre et le vin blanc. Saler, poivrer et parfumer avec la coriandre
Laisser cuire à feu doux pour faire confire pendant 45 mn à 50 mn
Remplir un bocal propre et sec avec la confiture chaude. Fermer, retourner le pot et laisser refroidir ou simplement conserver au réfrigérateur pour une utilisation en quelques jours.

Pour terminer...

Variante :
On peut ajouter en fin de cuisson des miettes de spéculoos

Utilisation : en accompagnement du foie gras par ex

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Vos commentaires sur cette recette

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Annie
| | 29/12/2015 à 21h59

"Bonjour Julie oups, je suis désolée, c'est 50 ml qu'il fallait lire..."
Répondre
julie972
| | 24/12/2015 à 18h03

"Les quantités pour ce qui concerne le vinaigre n'est pas la bonne :(Résultat, j'ai raté le mien."
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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