Pizza blanche poire gorgonzola

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Une pizza bianca, blanche sans tomates mais délicieuse avec le mélange poire/ gorgonzola

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte à pizza 2 h à l'avance
Préparer les poires, les éplucher, les couper en tranches dines puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle sans colorer
Jeter un peu de semoule fine sur le plan de travail puis étaler la pâte à pizza à la main sur une plaque à four légèrement huilée en confectionnant un rebord sur tout le pourtour
Préchauffer le four à 220°
Tartiner la pâte de gorgonzola puis répartir les tranches de poire dessus et la mozzarella coupée en lamelles; déposer de fines tranches de speck. saupoudrer de quelques amandes effilées
Cuire à four chaud (environ 220°) pendant 15/20 min environ en surveillant la cuisson à la fin. Servir de suite

Pour terminer...

Un plus italien pour la pâte :
La semoule ? elle sert à enrober la pâte à pizza qui présente un léger aspect granulé qui est apprécié !

On peut utiliser des poires fraiches bien sur mais aussi des poires au sirop.

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Italie

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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