Crème de potimarron

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Soupes et potages
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Le potimarron est de la même famille que le potiron. On se régale avec son petit goût de châtaigne ;-)

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)

Ingredients

1 beau potimarron
400 ml de lait (environ)
Sel, poivre, muscade.
4 cuillerées à café de crème (facultatif)

Ustensiles

Cuit vapeur / casserole
1 passoire
1 casserole
1 mixer plongeant / blender
1 soupière

Préparation

Peler et couper le potiron en dés. Attention, c'est coriace, il faut un bon couteau
Passer les morceaux sous l'eau et mettre à cuire au cuit vapeur pendant environ 25 min. On peut également faire cuire les morceaux de potimarron dans une casserole d'eau légèrement salée. Par contre bien les égoutter avant l'étape suivante. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau
Faire bouillir le lait dans une casserole
Verser les morceaux dans la soupière. Mixer au batteur plongeant en ajoutant le lait chaud jusqu'à obtention de la consistance crémeuse désirée Ajouter sel, poivre et muscade râpée Servir bien chaud avec 1 cuillerée de crème sur le dessus (facultatif)

Pour terminer...

Cette recette est simple rapide :-)

A savoir : si le potimarron est bio, on peut ne pas l'éplucher car la peau se mange et sera mixée avec la pulpe.

Notes :
Le potimarron est délicieux avec son petit goût de châtaigne.

On peut faire la même recette avec la courge butternut (au goût de noisette).

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Vos commentaires sur cette recette

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Annie
| 13/12/2016 à 08h26

"Bonjour Janeire vous avez raison, on n'est pas obligé de peler le potimarron... surtout s'il est cultivé "bio". Très bonne journée ! "
Répondre
janeire
| 12/12/2016 à 15h43

"la peau du potimarron se mange,inutile de l'éplucher,bon appétit !"
Répondre
choumeille
| | 25/10/2013 à 05h23

"C'est une très bonne soupe. Personnellement, je fais cuire les morceaux juste recouverts d'eau, et je mixe avec l'eau de cuisson. "
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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