Crêpes jambon fromage champignons façon ficelles picardes

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Entrées chaudes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici comment réaliser des crêpes à la façon des ficelles picardes :-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte à crêpe, laisser reposer un peu si possible
Préparer le hachis de champignons selon la recette expliquée ici : nettoyer les champignons, les hacher et les citronner. Dans une poêle, faire fondre les échalotes hachées puis leur ajouter les champignons et laisser mijoter doucement jusqu'à évacuation de l'eau de végétation soit environ 10 min Lier avec 1 cuillerée à soupe de crème
Faire cuire les crêpes une à une à la poêle
Garnir chaque crêpe d'une 1/2 tranche de jambon et d'une part de hachis. Rouler
Déposer les crêpes roulées dans un plat à gratin beurré
Verser la crème et saupoudrer de fromage râpé et enfourner
Faire gratiner à four chaud pendant 10 min en surveillant la coloration
Servir de suite

Pour terminer...

Des crêpes, un hachis de champignons, du jambon, de la crème, profitons en à la saison des crêpes !

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Vos commentaires sur cette recette

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alice1949
| | 17/04/2025 à 15h48

"très bonne recette"
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PAMOUK
| 30/03/2025 à 16h39

"Bonjour Annie. Quelle quantité de crème faut-il mettre, ce n'est pas indiqué. Merci"
Répondre
Annie
| 31/03/2025 à 12h55

"Bonjour Pamouk : vous ajoutez juste 1 cuillerée à soupe de crème pour lier le hachis de champignons (c'est au point 2). Je viens de le rajouter dans la liste des ingrédients. Bonne journée !"
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Titefadette
| 13/04/2020 à 20h56

"Merci beaucoup. J'ai fait la recette sans le citron et mes filles ont adoré, même la petite de 16 mois en a redemandé ! Bonne soirée :)"
Répondre
Titefafette
| | 13/04/2020 à 19h19

"Par contre, à quel moment faut-il utiliser le citron ? Merci"
Répondre
Annie
| 13/04/2020 à 19h54

"Bonsoir : vous hachez les champignons puis vous les citronnez ! Ce n’était pas écrit assez clairement, je pense que c'est mieux maintenant. Bonne soirée !"
Répondre
Titefadette
| 13/04/2020 à 15h49

"Bonjour Annie, merci pour vos recettes et votre blog. Je vous préfère largement à Marmiton et compagnie."
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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