Recette Cuisson des endives à la vapeur au Cook Processor

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  • Cuisson des endives à la vapeur au Cook Processor
  • 4Part(s)
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  • Catégorie : Légumes et Céréales
  • Sous-catégorie : Legumes verts
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici comment cuire rapidement des endives. C'est une bonne alternative à la cuisson à l'eau qui nécessite un bon égouttage !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Retirer les feuilles abîmées si besoin. Avec un couteau pointu, creuser l'intérieur du pied en cône car cela enlèverait de l'amertume
  2. Mettre dans le bol 1/2 l d'eau
  3. Répartir les endives dans le grand panier
    Photo de l'étape

  4. Recouvrir du couvercle transparent
  5. Lancer le programme Vapeur P1 en réglant le temps sur 20 mn
  6. Au bout de ce temps, vérifier la cuisson en piquant une endive à la pointe d'un couteau.

Pour terminer...

  • Si la cuisson braisée reste le mode de cuisson traditionnel des endives, la cuisson à la vapeur est un bon moyen de cuire les endives quand on veut faire des endives au gratin, au jambon par exemple. Ainsi elles ne rendent pas d'eau et on n'a donc pas besoin de prévoir de les égoutter.

    Le plus :
    Si on veut cuire une petite quantité d'endives on peut mettre 4 endives dans le panier intérieur. Alors 15 mn vont suffire.
    Si on a beaucoup d'endives ou un autre légume à cuire, on peut faire une cuisson double en utilisant le panier intérieur ET le panier ovale extérieur.

    Il ne reste qu'à les accommoder à son goût !
    Voir des idées
    - Ici :comment préparer les endives
    - Là : tout savoir sur les endives

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A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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