Cette recette de confiture de figues est une recette traditionnelle à cuisson douce et lente... sur le coin du feu !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Cette recette de confiture de figues est une recette facile à réaliser : elle cuit toute seule... tout, tout doucement...
La figue verte est particulièrement délicieuse 
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
En savoir plus
Quand on achète de la crème il y a beaucoup de choix dans les magasins, comment s’y retrouver ? Voici une petite compilation de mes lectures pour y voir un peu plus clair sur les emballages. En premier lieu qu’est ce que la crème : c’est ...
Lire la suite...
Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...
Lire la suite...
On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...
Lire la suite...
Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...
Lire la suite...
©2003 - 2024 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
Le site "La cuisine d'Annie" participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.
Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREPortosud
| 07/07/2024 à 15h28"Les figues sont de mon jardin et très mûres le 07.7 dans le sud bien sûre!!!"
Portosud
|"Cela fait plusieurs fois vos recettes de confiture et c'est toujours bon et bien réussi En plus je ne mange pas de confiture mais tout le monde autour de moi s'en délecte!!! Merci "
Jayaude
|"Les gousses de vanille entières sont à éviter : les gousses, rigides, ne fondent aucunement à la cuisson et forment des résidus croquants qui viennent gâcher la consistance de la confiture"
MamieMag
| 28/07/2024 à 21h06"Les gousses de vanille ne fondent jamais à la cuisson. Elles se cuisent entières, de préférence ouvertes sur toute leur longueur et vont libérer leur arôme au long de la cuisson. Il est conseillé de les enlever avant la,mise en pots."
yves
| 11/08/2023 à 05h50"Bonjour Annie , habitant dans l'ain mes figues ont tendance certaines années a murir trop tardivement pour être consommées a la main . J'ai donc une des ces tristes années et sous le coup de la déception décide de tenter la confiture avec des figues vertes (je précise : non mûres ). Ce fut une vraie réussite . Il convient cependant d'allonger le délai de macération a 24h de mettre une quantité de sucre égale au poids de fruit et de couper les figues en lamelles . Bonnes confitures a tous ."
LAGUEULE
| 19/08/2023 à 16h35"Nous sommes OK avec vos recommandations,nos expériences se rejoignent,cependant je remplace suivant le goût un peu de cannelle (très peu),salutations...."
Sunh35
|"Excellente recette. La plus réussie que j'ai faite avec mes figues vertes!!"
Jpargo
| 25/10/2021 à 10h06"Et en cette année de m.... On l'a fait comment la confiture, avec des figues qui n'ont pas de goût et pas bien mûre en octobre. Courage à tous on l'auras le covid19 ou 22"
Annie
| 26/10/2021 à 15h04"Bonjour oui cette année pas trop facile de faire des confitures...Espérons l'an prochain ;-)"
Steph b
|"Merci pour cette recette, j'ai pris les figues mauves de mon potager a laval des rapides et diminué un peu le sucre parce qu'elle sont fraîche et mûres a point. Délicieux"
Fannyfanny
| 09/09/2020 à 07h40"Cc moi je rajoute un petit morceau de beurre dans la confiture de figues. C’est une mamie qui m’a donné l’astuce et c’est absolument délicieux "
Potame
| 05/10/2022 à 09h06"Bonjour. C'est la première fois que je fais de la confiture. Pouvez vous me dire quelle quantité de beurre pour 4 kg de figues et à quel moment déposer le beurre Belle journée "
Annie
| 28/10/2019 à 22h06"Bonjour Babou : ça dépend de la provenance de vos figues... jardin, pays lointain, traitement... Si vous avez oublié, c'est qu'elles devaient vous paraître bien ! La confiture cuit longtemps ! Mais les pots doivent être très propres pour une bonne conservation. Moi, j'enlève juste le bout de queue un peu dure et je cuis peau et pulpe pour ma confiture. Bonne soirée et bonnes confitures !"
babou
| 26/10/2019 à 14h59"bonjour je viens de commencer ma confiture de figues j'ai oublié de les laver ou essuyer avant de les cuire dois-je continuer ou jeter ? et une autre question : que met-on en pot juste la pulpe ou la totalité de la figue cuite pulpe et peau ? c'est la première fois que je la fait merci pour vos réponses"
Aniko
| 29/09/2019 à 11h56"Dans la confiture de figues ma fille avait mis du miel de châtaigne et c'était délicieux... la mienne cuit au moment où j'écris, j'y aie mis du miel, du sucre et du citron... à suivre ????????"
lilouette
|"Merci du partage...confiture faite avec des figues violettes et citron...cuisson de 2h15 à feu très bas...excellente !!"
Pimprenelle
|"un petit truc en plus - pour éviter l'écume, je mets une bonne cuillère à SOUPE de BEURRE FRAIS dans la confiture, avant la cuisson. (conseil de mon neveu chef de cuisine grd resto) ça marche !!!!!"
lou
| 02/10/2017 à 10h26"pour la confiture de figues, j'ajout du sucre à la vanille, et bien c'est vraiment délicieux"
Camette
|"TRES facile pour 2 kg de figues vertes ,550gr de sucre cristallisé,1 citron vert(pas de jaune sur place) 2H de cuisson à TOUT PETIT feu La confiture cuit toute seule ! J'ai rempli 8 pots de 200gr...Une merveille de goût ! A refaire... le 22 / 08 / 2017"
Totoche
|"Vraiment un pure délice, je l'ai faite avec des figues brunes n'ayant pas de figues vertes, du pure bonheur ma fille en raffoler, merci pour toutes ces recettes délicieuses "
Annie
|"Bonjour Goupil : c'est cuisson à tout petit feu... le temps est donc approximatif bien sur, il ne faut pas attendre quelconque durcissement. Comme je le disais en septembre 2013, je suis plutôt adepte de la cuisson lente et douce à l'ancienne en la surveillant bien sur. Bonne confiture !"
Goupil
|"2h30de cuisson c est trop si c est trop la confiture durci moi je met une tasse de banyls "
LLianou
|"Recette déjà faite deux fois. Adoptée. Merci. "
Nana1759
|"Bonjour, ça fait deux fois que je la fais et franchement mes enfants ont adorés(âgé de 5ans et 11ans) ; c'est un vrai succés , je la recommande; vite faite et très facile!!!! Merci "
annie
|"Bonjour Mamyka : un peu les deux mais plutôt épais: vous faites cuire doucement en mélangeant de temps en temps et à un moment, vous allez voir que ça devient épais, ni liquide ni pris dans la masse... et vous allez arrêter la cuisson. Bonne confiture :)"
Mamyka
|"Bonsoir j'ai fait de la confiture de figues doit elle être épaisse ou un peu liquide car c'est la première fois que j'en fait merci pour vos conseils."
bibi♥
|"et cette année , beaucoup de figues , je vais essayer avec le citron :p "
Annie
|"@Phorever : bonjour :) A chacun sa façon de faire. personnellement, je suis plutôt adepte de la cuisson "à l'ancienne" où on laisse cuire à tout petit feu tout simplement, une cuisson douce et lente; pas la peine de prolonger la cuisson pour rien: vérifier de temps en temps et dès qu"elle est prise c'est bon :)..."
jos
|"Ma première confiture avec des figues fraîches du jardin. Comme je n'avais pas de vanille sous la main j'ai utilisé du citron. Un succès!!!"
phorever
|"Pourquoi 2h30 de cuisson ??? quel intérêt de les faire cuire aussi longtemps si ce n'est de concentrer le gout du sucre et perdre ainsi le gout du fruit ? je la fais en une demi-heure environ à feu moyen après ébullition jusqu'à ce que le "test de la goutte" soit ok. Super gout de figues et bonne conservation."
leray
|"Bonjour, je viens d'en faire et j'ai mis en pot moyen de 300g environ et je me retrouve avec 6 pots. Je la trouve délicieuse, ayant mis du citron car pas de vanille sous la main, et du sucre spécial confiture. Bien a vous tous cordialement"
keenou44
|"Avec des figues vertes à chair rouge fraîchement cueillies, j'ai fait une confiture absolument délicieuse. Merci Annie."
keenou
|"Avec des figues vertes à chair rouge fraîchement cueillies, j'ai fait une confiture absolument délicieuse. Merci"
Tangochienchien
|"J'ai les figues reste plus qu'à me mettre au boulot"
Annie
|"Bonjour C'est très bizarre... Je ne vois pas comment ça peut rater... A part que je fais la confiture de figues en aout ou septembre quand les fruits sont gorgés de sucre avec le soleil, j'imagine que là c'est trop tôt dans la saison ;-) Bonne journée."
Jakline
| 18/09/2021 à 15h48"Bonjour Anne Vous est il possible de me dire comment enlever les graines de figues lors de la cuisson de la confiture? En effet je trouve que mes figues ont beaucoup de graines (mes enfants trouvent cela désagréable lol)et donc j avais essayé avec l écumoire d en enlever mais y a t il une autre solution car pas facile? Merci de me donner votre avis (J ai visité quelques recettes de confiture et cela me paraît très appétissant)"
Annie
| 22/09/2021 à 07h46"Bonjour je ne l'ai jamais fait mais peut être au début de la cuisson, les passer au tamis à grille fine ? Vous pouvez aussi peut être les épépiner crues juste avant de les cuire ? A mon avis tout ça doit faire beaucoup de perte. Bonne journée et dites nous si vous l'avez fait !"
sarah34
|"j'ai essaye sa marche pas alors un conseille ne le faite pas ou sinon vous aller acheter des chose pour rien "