C'est une salade agréable aux pousses de haricot mungo, d'inspiration asiatique, offrant des possibilités de variantes jambon poulet, crevettes...
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)
Variantes :
On peut remplacer les crevettes par
-1 tranche de jambon cuit (242 kcal)
-ou 100 g de poulet cuit à l'eau (ou rôti) et découpé transversalement en lamelles (248 kcal)
-ou encore 100 g de porc rôti (298 kcal)
A noter :
La dénomination a changé en France en 2016 : ces jeunes pousses qu'on appelait "germes de soja" doivent s'appeler pousses de haricot mungo.
Elles n'ont en fait rien à voir avec le soja. Les plantes se ressemblent mais sont d'une famille botanique différente et le changement d'appellation permet d'éviter une confusion.
le haricot mungo est une plante potagère. Le soja est une légumineuse et sert à faire de l'huile et de la sauce soja et il ne doit jamais être consommée cru ! lien
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIRELouvivi
|"Surprenant, simple mais très bonne recette. rafraichissante, mais attention au soja, j'en ai mis un peu trop, c'était salé. J'ai juste laissé les pousses crus. A refaire...."