Voici une salade d'été ultra simple à réaliser mais qui est un grand classique d'entrée estivale. C'est la salade Capri ! L'insalata caprese originaire de Capri en Campanie :-)
Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)
L'important pour le goût est de choisir
- de bonnes tomates plein champ de saison
- de la mozzarella di bufala (= de lait de bufflonne) AOP particulièrement crémeuse
- et pour le côté "italien" avec ses 3 couleurs : le basilic :-)
On peut décorer à son idée en alternant les tranches, en cercle, en mille feuille...
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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ECRIRE UN COMMENTAIREAndreas
|"Recette Tomates mozzarella: Je l'aime beaucoup. J'utilise une alternative en Grèce : la suivante. Dans une assiette, écrasez la feta avec l'huile d'olive à la fourchette. Préparez une sauce crémeuse. Ajoutez de l'ail pressé en petits morceaux. Mélangez le tout avec des morceaux de tomates, puis ajoutez de l'origan et un peu d'huile d'olive si nécessaire. Inutile de saler, la feta en contient suffisamment. C'est tout. Pour mieux accompagner une huile d'olive peut-être trop riche, dégustez cette assiette de tomates avec du pain Wasa scandinave ! Cordialement Andreas"