Salade de mâche au chèvre chaud

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Salades et Crudités
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est une recette facile à faire en pleine saison de la mâche !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)

Ingredients

150 g de mâche
4 petits fromages de chèvre du Périgord genre cabécou ou Rocamadour
4 tranches de pain de campagne
4 cuillerées d'huile d'olive
50 g de cerneaux de noix

Ustensiles

1 four
1 plat à four ou 1 plaque de cuisson
1 casse noix

Préparation

Préchauffer le four fonction grill
Laver la salade avec soin 3 fois, puis l'essorer
Disposer les tranches de pain dans un plat ou sur une plaque de cuisson. Les badigeonner d'huile d'olive et mettre sur chaque tranche un petit fromage de chèvre
Passer au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde
Casser les noix Assaisonner la salade avec un peu d'huile d'olive
Servir sur une assiette sur laquelle on a disposé la salade aux noix avec dessus la tranche de pain au fromage.

Pour terminer...

Pleine saison de la mâche :
L'hiver !

Variante :
On peut aussi faire griller le pain au gril pain et faire fondre le fromage au gril...C'est un peu plus rapide Mais il faut bien surveiller !
On peut remplacer la mâche par une salade frisée ou salade mélangée selon la saison :

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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