Macarons massepains à l’ancienne

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Petits gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C’est une recette ancienne facile à réaliser, sans monter les blancs en neige, sans poche à douille... pour des petits biscuits moelleux à cœur !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Décortiquer et piler 250 g d'amandes au mortier. Mélanger la poudre d’amandes avec 2 blancs. Ajouter le zeste de citron, quelques gouttes de vanille liquide ou les grains de vanille et 250 g de sucre en poudre. Cette opération peut se faire facilement au robot sur socle
Faire des boulettes égales, les déposer sur un papier cuisson et les aplatir avec la paume de la main Les recouvrir d’un linge humide et laisser reposer un moment (on peut les préparer la veille)
Préchauffer le four à 160°. Saupoudrer de sucre glace
Enfourner la plaque et laisser cuire pendant 15 min sans ouvrir le four en surveillant la coloration en fin de cuisson
Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite en fer une fois refroidis

Pour terminer...

Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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