Madeleines

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Petits gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de madeleines faciles à réaliser dans leur moule typique en forme de coquille saint Jacques.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préchauffer le four. Faire ramollir 75 g de beurre sans le faire fondre et le battre au fouet avec 100 g de sucre pendant 5 min vigoureusement
Ajouter les 3 œufs 1 à 1 en battant 2 min entre chaque
Mélanger en ajoutant 100 g de farine, la demi cuillerée de levure, le parfum choisi Quand la pâte est bien lisse, la laisser reposer au frais si possible 2 h. On peut faire la pâte la veille
Beurrer les moules avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau, les fariner puis les retourner pour retirer l'excédent de farine
Garnir chaque empreinte avec 2 cuillerées à café de pâte en faisant 1 petite pointe de pâte au milieu
Cuire à four chaud 210° pendant 12 min en surveillant la coloration finale qui doit être dorée
Démouler de suite ce qui se fait facilement en retournant et en tapotant le moule
Laisser refroidir

Pour terminer...

L'origine des madeleines, crées par Madeleine ! remonte au XVIII siècle à Commercy en Lorraine.

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Vos commentaires sur cette recette

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Marie
| | 20/10/2023 à 15h37

"Bonjour, Votre recette est super, essayé et approuvé. C'est la première fois où j'ai réussi mes madeleines. Merci beaucoup."
Répondre
Piaiou
| | 03/06/2023 à 15h03

"Bonjour, j'ai testé votre recette, et ce sont les meilleures madeleines que j'ai mangé. Merci 😉"
Répondre
Magmag
| | 16/01/2023 à 15h55

"Super bonne recette Madeleine aérienne Je referai sans hésiter "
Répondre
Sdrine
| | 19/08/2022 à 21h23

"Superbes madeleines bien réussies !! Merci 🥰"
Répondre
Aby
| 02/05/2022 à 07h02

"Bonjour, Hummm mon mari adore Les madeleines. Cette recette à l'air très simple à réaliser.. A suivre !!! Bonne journée.. Aby. "
Répondre
Faynk
| | 24/01/2020 à 07h01

"Premier essai, elles sont très jolies et très bonnes mais je n'ai pu faire que 9 madeleines, j'augmenterai les quantités la prochaine fois"
Répondre
martin
| | 30/09/2018 à 16h12

"très bon c est la première fois que mes madeleines ont la petite bosse sur le milieu merci pour la recette"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En ce moment, sur le blog...

Tout ce qu'il faut savoir sur la crème du lait

Quand on achète de la crème il y a beaucoup de choix dans les magasins, comment s’y retrouver ? Voici une petite compilation de mes lectures pour y voir un peu plus clair sur les emballages. En premier lieu qu’est ce que la crème : c’est ...

Recette du Crocus de Nîmes

Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...

Que faire avec des blancs d'œufs

On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...

Faire son sucre glace soi-même

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...