Palets de dames aux raisins de Corinthe

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Petits gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici la recette d'un grand classique des petits gâteaux secs à servir pour le thé par exemple.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Faire gonfler 50 g de raisins dans un peu d'eau que l'on fait chauffer sans bouillir, puis les tremper dans du rhum
Travailler ensemble dans une terrine 3 œufs et 150 de sucre. Ajouter 150 g de farine et la crème épaisse. Parfumer à la vanille Faire des petits tas de pâte sur 1 tôle à pâtisserie beurrée avec une cuillère à café et lisser la pâte avec une fourchette. Disposer harmonieusement les raisins sur les palets
Cuire à four moyen de 10 à 15 min en surveillant la coloration : le bord doit être doré Décoller avant complet refroidissement

Pour terminer...

Comme tous les biscuits secs, les conserver dans une boite hermétique pour qu’ils restent friables :)

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Petits gâteaux

Vos commentaires sur cette recette

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Annie
| 29/01/2019 à 13h59

"Bonjour Zio je vous remercie de votre commentaire qui me conduit à penser que ma recette que je fais depuis très longtemps est une variante. Effectivement, beaucoup mettent du beurre. Bon, je ne pense pas avoir tout faux quand même car le beurre c'est quoi ? de la crème bien battue ;-) Trève de plaisanterie, je vais faire un essai différemment bientôt pour comparer. Il faut savoir évoluer ;-) Merci et à bientôt !"
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zio
| | 29/01/2019 à 08h03

"Bonjour Votre recette est fausse! pas de crème dans les palets , mais du beurre en pommade, j'ai regarder sur mon livre de recette de M Henri- Paul Pellaprat , une référence non,? peut être une variante vôtre recette,"
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cat47
| | 01/07/2018 à 16h08

"gâteau trés bon mou mais un peu élastique mais mon bébé de 13 mois adore"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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