Ici la façon d'incorporer le beurre fait gagner du temps... Et le résultat est très bien :-)
Félicitations ! Cette recette est de saison !
C'est la façon facile de mélanger le beurre à la détrempe (le mélange farine, eau, sel).
Le beurre doit être mou mais pas fondu car quand le beurre est échauffé, ça colle 
Une fois la pâte obtenue, il faut plier la pâte plusieurs fois pour obtenir le feuilletage.: la méthode " à tours" reste toujours indispensable au feuilletage.
Note :
Prévoir d'avoir facilement à proximité de la farine pour fariner le plan, les mains ou le rouleau au besoin.
Félicitations ! Cette recette est de saison !
"Bonjour Bernard : je vous remercie de votre commentaire. En fait j'essaie d'expliquer ce que faisait ma grand mère pour se faciliter la vie et ça marchait ;-) Par contre le beurre doit être mou mais pas fondu, c'est trop difficile à mélanger. Cordialement. Annie"
| 12/10/2019 à 18h13"Bonjour, Pourquoi ne pas essayer de faire la boule de pâte en mélangeant avant le sel l'eau et le beurre fondue, ce serait plus facile, non? Merci pour vos recettes."
| 07/01/2016 à 23h33"Bonjour Nenette : le vinaigre blanc permet une meilleure conservation de la pâte, mais franchement, si on fait tout dans la foulée, je pense qu'on peut s'en passer. je vous souhaite une bonne réussite !"
| 07/01/2016 à 19h58"Bonsoir, Je vais essayer de faire votre recette, pourriez-vous me dire pourquoi vous ajoutez du vinaigre et est-ce une obligation? Merci"
| 03/12/2015 à 19h06"Bonjour Gaby : oui j'ai des photos; je m'aperçois que j'ai oublié de les mettre. Je le fais au plus vite. Merci !"
| 03/12/2015 à 15h11"bonjour auriez vous des photos pour faire les tours en vous remerciant "
| 25/10/2013 à 19h06"merci pour la recette mais si tu peux mettre des photos ca serait super car pour moi c pas tres claire la methode merci"
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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