Pâte de figues

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Confiseries
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici comment réaliser de la pâte de figues.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)

Ingredients

500 g de figues épluchées
400 g de sucre environ
1/2 jus de citron
Quelques gouttes d'huile pour graisser le moule
( Pour l'équivalent du volume d'un pot de confiture de 370 g : mettre 330 g de figues épluchées dans 250 g de sucre, un peu de jus de citron)

Ustensiles

1 casserole
1 batteur plongeant ou mixer
1 cuillère en bois
1 moule à bords pas très haut et assez large pour mouler la pâte

Préparation

Laver, équeuter, éplucher les figues
Dans une casserole les mélanger avec sucre et citron
Faire fondre le sucre en mélangeant et cuire à feu doux environ 30 min
Mixer
Dessécher la pâte sur le feu en la travaillant à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole
Verser la pâte sur un moule légèrement graissé et laisser refroidir à l'air. La pâte va sécher en quelques jours...
On peut aussi garnir des petits pots tout simplement

Pour terminer...

Profitons de la saison des figues pour réaliser facilement cette pâte de figue !

Utilisation :
- Déguster en coupant des petites portions que l'on saupoudre de sucre.
- Elle peut servir à réaliser des sablés aux figues !!
- Elle accompagne bien le foie gras des fêtes !

A conserver au sec dans une boite en fer.

(72 kcl par portion de 30 g)

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Eté

Vos commentaires sur cette recette

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mpk2804
| | 21/10/2016 à 12h09

"Très facile et excellente (même avec un peu moins de sucre). Merci"
Répondre
chant
| | 20/10/2013 à 08h11

"Simple à faire et très bon! merci pour cette recette"
Répondre
grenade 40
| | 25/09/2013 à 10h26

"super !facile a faire et delicieux.Merci Annie!!!"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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