Potage au crabe ou au surimi

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Soupes et potages
Difficulté : 2

Avant de commencer...

Voici la recette d'un potage parfumé au crabe pour une entrée festive.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Nettoyer puis découper les légumes
Dans une sauteuse faire revenir les oignons émincés dans la matière grasse. Ajouter l'ail et les carottes coupées en petits morceaux
Quand ça commence à dorer saupoudrer 50 g de farine et mélanger
Ajouter l'eau et la concassée de tomates. Saler, poivrer
Cuire à feu doux pendant 30 min environ
Mixer le potage
Ajouter la crème et le crabe "effiloché"
Rectifier au besoin l'épaisseur du potage avec de la maïzena s'il est trop liquide ou de l'eau s'il est trop épais et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
Servir bien chaud parsemé de persil haché

Pour terminer...

C'est une excellente recette de N Givron: On peut doubler les quantités pour 10 personnes. C'est délicieux ! Merci Nicolas !

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Vos commentaires sur cette recette

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Anne France
| 22/02/2021 à 12h13

"Annie, qu'est-ce que vous appelez "crème culinaire" ? Que voulez-vous dire "singer avec la farine" ? Une photo serait la bienvenue :-))"
Répondre
Annie
| 12/03/2021 à 20h24

"Bonsoir Anne France : excusez mon retard à vous répondre. Crème culinaire, c'est tout simplement de la crème pour la cuisson. Singer ça veut dire saupoudrer avec de la farine. Je mieux expliquer tout cela dès que possible et mettre une photo. Cordialement. Annie"
Répondre
Bassi60
| | 02/02/2018 à 08h37

"Sympa, Facile, Déliciaux"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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