Quiche au saumon fumé

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Tartes et Quiches
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de quiche familiale facile à réaliser. Un classique !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 20 min environ
Préparer une fondue de poireaux: bien laver le poireau, garder le blanc et retirer ce qui est trop vert. Couper le poireau en grosses rondelles. Dans une casserole, le faire fondre doucement dans 20 g de beurre, sans laisser colorer puis laisser refroidir
Dans une terrine, battre les œufs en omelette avec la crème. Poivrer mais saler avec modération car le saumon peut être salé !
Étendre la pâte au rouleau. Préchauffer le four à 200°. Garnir un moule beurré et piquer le fond avec une fourchette
Déposer les poireaux en rondelles et les tranches de saumon fumé coupées en lanières
Verser la préparation oeufs- crème dessus
Enfourner et laisser cuire à 200° pendant 25 à 30 min en surveillant la coloration en fin de cuisson.

Pour terminer...

Servir tiède.

Accompagnement : salade verte. Voir ici les différentes variétés de salades.

Note : utiliser plutôt un moule à fond non amovible pour éviter les risques de fuite

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Vos commentaires sur cette recette

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saumon
| | 01/09/2011 à 20h24

"super ta tarte au saumon fumé j en salive merci du partage"
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Annie
| | 30/08/2011 à 08h02

"Bonjour Four moyen = 180° C environ. Bonne journée :)"
Répondre
cherka
| | 30/08/2011 à 07h55

"quel est la temperature du four"
Répondre

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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