Sablés au citron faciles au robot

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Petits gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Au robot sur socle, c'est facile et rapide à réaliser !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Mettre 125 g de farine et 80 g de beurre dans le bol du robot batteur et mélanger vitesse 1 jusqu’à obtenir une poudre comme du sable (vitesse 1 ou 2). Ajouter alors 60 g de sucre,1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, le jus de 1/2 citron et le zeste. Quand la pâte est amalgamée, arrêter de mélanger Vérifier la texture en ajoutant quelques gouttes de lait au besoin si la pâte est trop friable
Sortir la pâte du bol, l’aplatir avec la paume de la main 2 /3 fois sur un plan de travail et la mettre en boule
Laisser reposer 20 min environ au frais
Étaler au rouleau fariné sur 1/2 cm
Découper à l'emporte-pièce. Étaler à nouveau les restes de pâte pour découper toute la pâte
Déposer les sablés sur un papier cuisson
Préchauffer le four à 180°, enfourner à température et laisser cuire 15/18 min jusqu’à obtenir une coloration blonde
Laisser refroidir sur une grille.

Pour terminer...

Truc : bien laisser refroidir avant de conserver dans une boite métallique

Bien entendu, la recette se fait très bien à la main, c'est très facile : au début il faut bien frotter farine et beurre avec ses 2 mains pour obtenir une "poudre" et ajouter ensuite à la main les autres ingrédients et les amalgamer...

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Vos commentaires sur cette recette

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Fox
| 12/10/2026 à 18h50

"Bonsoir, j'ai pu réaliser sans soucis la version vanille et la version Chocolat de cette recette au robot (en doublant a chaque fois les proportion afin d'avoir 50 biscuits sablé). Cependant ÉNORME soucis avec la version Citron ! La pate sable correctement sur le début de la recette, mais des que l'on rajoute le lait et le jus de citron, le sablage ne tien pas et adopte une consistance de pate a gateau (formant un bec comme avec les oeufs en neige) ! alors que j'ai utilisé le crochet comme pour les autres pates sablés (faite hier), là je n'ai eut de cesse de rajouter de la farine, afin d'épuiser l'humidité apportée par le jus de citron et le lait... que faire ? je suis preneur de toute aide ! Merci d'avance"
Répondre
Annie
| 16/10/2026 à 10h46

"Bonjour Fox : je suis désolée, j'ai dû mal expliquer : le lait se met une fois la pâte amalgamée : ce n'est pas obligatoire, c'est au visu : ça sert uniquement à obtenir une pâte à la bonne texture, ni trop dure, ni trop molle; c'est une variable d'ajustement. Je vais le préciser plus clairement; de plus j'utilise un citron pas trop gros... J'espère que vous en ferez à nouveau car ça marche bien comme. Bonne journée !"
Répondre
Boun
| | 11/07/2026 à 15h11

"Bravo délicieux, bien citronné et pas trop sucrés, on se régale merci"
Répondre
marty6435
| 06/12/2025 à 08h48

"Bonjour Annie, je souhaite faire votre recette des petits sablés. Quel robot utilisez-vous ? Merci"
Répondre
Annie
| 10/12/2025 à 18h51

"Bonjour Marty j'utilise de robot artisan kitchenAid parce que c'est mon ustensile de base mais vous pouvez tout à fait faire la recette à la main ;-) Bons et beaux sablés !"
Répondre
Laoise
| | 07/02/2025 à 09h56

"Bonjour Annie, Merci pour vos recettes, j'ai déjà fait plusieurs fois ces délicieux sablés, j'ai envie d'en faire a nouveau mais je n'ai plus que de la farine T 45 est ce que c'est possible ou il vaut mieux attendre que j'aille acheter la T 55?"
Répondre
Annie
| 07/02/2025 à 11h04

"Bonjour Laoise : tout d'abord merci de votre commentaire. La farine classique à utiliser est la farine T55. La T45 est aussi une farine blanche encore plus raffinée donc peut être un peu plus élastique et est plutôt utilisée pour les pâtes liquides. Ceci dit il me semble que si vous voulez vraiment en faire et que vous n'avez que cette farine, ça devrait être "mangeable"...Dites moi si vous le faites ce que vous en avez pensé ! Bonne journée."
Répondre
Maguy
| | 22/12/2023 à 20h45

"Je viens de réaliser ces sablés, avec de la vanille et non du citron, ils sont délicieux. Je vais devoir en refaire demain car ils ont été très vite dévorés"
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Cseylan
| 05/12/2022 à 10h52

"Bonjour, avant d'essayer la recette, comment remplacer le sucre par un "sucre sans sucre "?? Merci d'avance "
Répondre
Annie
| 16/12/2022 à 18h52

"Bonjour : vous pouvez diminuer la quantité de sucre; utiliser du miel, du sucre de fruits. Je suis sure qu'il y a d'autres produits qu'on peut utiliser genre fructose, stevia... mais je suis désolée je ne peux vous répondre car je ne les utilise pas. Cordialement. Annie"
Répondre
Lilo
| | 27/01/2019 à 12h22

"Très bonne recette et de plus simple et rapide"
Répondre
gatance 17
| 12/01/2017 à 21h30

"merci pour les petits sablés,sa marche,je reviensdrai sur vos reçettes"
Répondre

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