Salade de chou blanc et de carottes Coleslaw

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Salades et Crudités
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une entrée d'origine US. Avec le chou blanc, et les carottes, cela fait une bonne entrée facile à préparer.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Éplucher les carottes, les rincer et les râper Rincer et couper le chou blanc au robot (trancheur) ou au couteau
Préparer la sauce mayonnaise avec 1 œuf et 1 cuillerée de moutarde: monter la mayonnaise en incorporant progressivement l’huile en filet en fouettant jusqu’à obtenir environ 1/2 bol de sauce mayonnaise onctueuse Ajouter le yaourt, le vinaigre, sel et poivre
Assaisonner les légumes avec la sauce, mélanger et les laisser s'imprégner de sauce au réfrigérateur Répartir dans des petits bols.

Pour terminer...

Variantes :
On peut ajouter au choix des noix, des raisins secs, des pignons, une pomme verte.

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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