Salade de quinoa au saumon fumé

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Salades et Crudités
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette facile très fraîche, légère et saine pour un repas d'été.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Entrées)

Ingredients

200 ml de graines de quinoa (165 g environ)
1 oignon blanc ou rose
1 petit concombre
4 tranches de saumon fumé
1 bouquet de fines herbes ou de persil
1/2 citron

Ustensiles

1 casserole
1 passoire
1 saladier ou 4 verrines

Préparation

Préparer le quinoa : rincer les graines de quinoa puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min. Laisser gonfler puis égoutter et laisser refroidir
La salade : éplucher les légumes. Hacher l'oignon et couper le concombre en gros bâtonnets
La sauce : préparer la sauce au fond du saladier en mélangeant 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail et les herbes
Mélanger la sauce au quinoa refroidi. Ajouter oignon, concombre
Recouvrir d'une tranche de saumon fumé par personne.

Pour terminer...

On peut décorer d'herbes fraîches de son choix et de rondelles de citron.

Variante :
On peut ajouter 1 tomate rincée, épépinée et coupée en tranches.

Pour ceux qui n'on jamais mangé de graines de quinoa : vous pouvez consulter quelques inforations sur mon blog en cliquant ici

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Eté

A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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