Voici une grande sauce classique qui accompagne si bien les poissons !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
La sauce hollandaise est à faire au dernier moment et demande du soin.
ATTENTION bien faire prendre la préparation dès le début et ne pas mettre le feu trop fort pour ne pas "cuire" les jaunes !
Utilisation :
- poissons au court- bouillon
- asperges
- œufs Bénédict...
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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